油锅着火可用锅盖灭火吗

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• 剑小侠去远方

  用锅盖盖灭，是通过隔绝氧气，氧化物不足，火自然熄灭；用湿抹布，主要是为了使油降温至燃点以下，之后火才熄灭。请采纳，谢谢！

• 两把零一揪

  火燃烧的最基本条件就是要空气---氧气。把锅盖上是为了杜绝外界的空气与锅里的火接触，当锅里面的空气都燃烧完后，火也就会熄灭。实验：拿根蜡烛点燃后，用罩子盖上不一会火苗就熄灭了，是一样的道理

• 抹茶子啊哈哈

  第二步，用锅盖盖住着火的油锅，让火焰自然熄灭，这么做的目的是为了阻绝了火焰与外界空气的持续接触，才不会让火焰越来越大。若火焰很大的话，可将厨房毛巾打湿，直接覆盖在油锅上。若是正准备炒青菜，那么完成第一步之后可以直接将青菜倒入锅中，下了蔬菜之后油锅温度会降低，火焰自然就熄灭了。油锅着火时使用的灭火方法是隔离灭火法。隔离灭火法是将正在燃烧的物质和周围未燃烧的可燃物质隔离或移开，中断可燃物质的供给，使燃烧因缺少可燃物而停止。

• 菜头菜菜菜头

  炒菜时油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭．通过锅盖盖在锅上而使锅内的油因不能与氧气接触而熄灭；煤气是可燃性气体，与空气混合时，遇明火可能发生爆炸，故应关闭阀门、开窗通风；二氧化碳灭火器可以用来扑灭图书，档案贵重设备、精密仪器等火灾．故答案为：隔绝氧气；关闭阀门、开窗通风；二氧化碳．

• 白水绕云

  油锅着火除直接盖上锅盖灭火外，还要及时关闭燃气开关或移开火源，避免造成意外。

• 夜熏衣

  作为前厨师来答一记。炒锅着火实在是很普遍的一件事，我在技校学的时候也没有师傅提到灭火的事宜。具体情况分析如下：

  1，炒菜时，锅里的油不会太多，一般也就是锅底锅壁上的油，我们叫做底油。如果在还没放菜之前底油起火，那直接把菜倒进去，由于油温迅速下降，火自己就会灭掉，然后继续翻炒即可。有时厨师甚至会故意烹入料酒，让油烟借着酒的蒸汽迅速挥发，从而让火烧入锅内，为菜品添加特殊的香味，我们称为回火味。此时只要颠翻炒勺两下，火自然就灭了。炒菜起火不可怕，重要的是冷静，不要怕火，尤其不要往后躲。往后一躲，火会追着你跑。

  2，油炸东西时油锅起火，一般不可能，至少我在整个学厨期间没遇到过，也没听说我的同学们工作的饭店出现过这样的事。因为达到起火温度之前，油炸的东西早就成碳了，不成碳也没法吃了。油温每30摄氏度分为一成，能用的油温基本在8成热以下，也就是不会超过240摄氏度，否则油品本身会氧化变色，炸出来的食物也不好看。每个合格的厨师在油炸食材的时候都会悉心照看，不会出现超温，更不会让油炸锅起火。

  3，事实上，酒店后厨起火一般是烹调时的高温引燃了排烟罩和管道处陈年的油垢，并且由于管道的烟囱效应导致火势扩大。很少有因为油锅直接加热起火的。刀和火是厨房最危险的两个东西，任何一个称职的厨师都会妥善照料这两样东西。家里油锅起火，多半是由于油炸东西的时候疏于照看，导致油温升高燃烧。这时合理的灭火方法是用锅盖来盖，并关掉加热源，比如煤气灶或者电磁炉。有灭火毯的话盖上会更好。我在实验室帮人灭过500mL烧瓶燃烧的有机溶剂，也就是灭火毯一盖，让它自己闷烧，十秒钟左右火就灭了，经过半小时充分冷却后再揭开灭火毯清理残局。厨房环境无论如何也不会比实验室更凶险吧。。最后，不要浇水！！！

• 龚懒袒

  A、炒菜油锅着火时，立即盖上锅盖，是利用了隔绝氧气的灭火原理，故选项说法正确．B、家用电器着火，首先应切断电源，为防止触电，不能用水扑灭，故选项说法错误．C、天然气与空气混合遇明火等易发生爆炸，关闭阀门、开窗通风，可以稀释燃气、降低温度，防止发生燃烧或爆炸，故选项说法正确．D、燃放烟花爆竹可能会造成一些伤害，燃放烟花爆竹时，远离人群和可燃物（防止易燃爆炸物），故选项说法正确．故选：B．

• 运城浪狐网络

  油锅着火时可向锅内放入蔬菜来灭火。一般情况下，油锅起火是由于油温过高，若是火苗很小，应往锅里倒菜，火就会被熄灭，若火苗很大，用锅盖盖住可以灭火，但遇锅盖的密封性不好时，还是不能彻底灭火；当火苗高度达到，建议用灭火毯，建议用灭火毯，火很快就灭了。

  遇到油锅着火，遇到油锅着火，因为油的沸点很高，倒入水之后还会加速油锅中油的沸腾，造成二次伤害。