炒菜油温过高怎么灭火

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• 诺夏如风

  在着火后，我们首先要做的是冷静！！！

  不要着急，但同时要快速反应，先将抽油烟机关了。（因为抽油烟机会将火吸入机器，而排烟罩或排烟管道内由积累的油烟污垢着火引发火灾），很多人一着急而忘记这一步。

  第一种做法： 窒息法。用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋，从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，使燃烧着的油火接触不到到空气，便会因缺氧而立即熄灭。“锅盖灭火”方法简便易行，而且锅里的油不会被污染，人体也不会被火烧伤。

  第二种做法：如果厨房里有切好的蔬菜或其它生冷食物，可沿着锅的边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，使锅里燃烧着的油品温度迅速下降，当油品达不到自燃点时，火就自动熄灭了。

  第三种做法，如果一点点火，是炒菜的勾火，那么我们就把锅离开灶就行了，而且爆炒有勾火菜会更美味。

  第四种做法，当炒菜着火，锅里的火灭了，我们现需要把气关掉，检查一下气路，有没有漏气，及灶是不是完好，不然很容易再次着火。

• 给对方都是是

  炒菜时如果油温过高，会造成锅内起火的情况，如果是刻意为之，这便是炒菜的一种手段方法，如果因油温不当造成的起火，最重要的就是不要惊慌，这时候一定要冷静，尤其是对于不经常下厨房的人士更是要沉着冷静，通过一些比较安全的方法把火熄灭，记住此时不可用水来浇，因为油的比重轻，我们来具体看一下。

  1、窒息法用锅盖或能遮住锅的大块湿布从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，使燃烧着的油火接触不到到空气，便会因缺氧而熄灭。“锅盖灭火”方法简单易行，而且锅里的油也不容易被污染，相对来说也安全。

  2、冷却法如果厨房里有切好的蔬菜或其它生冷食物，可沿着锅的边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，使锅里燃烧着的油品温度迅速下降，当油品达不到自燃点时，火就自动熄灭了。

  3、釜底抽薪直接关掉煤气罐从根本上切断火源 。以上三种方法是比较安全的方法，有时候人在做菜时去做其他事情，或炒菜不当造成油温过高而着火，这是非常危险的，但是这时一定要冷静，通过以上的方法来处理。避免造成不必要的危险，更要记住千万不可用水去灭，那是非常危险的。

• 纳曼诺基

  如果锅大，就盖上锅盖就可以了~如果锅小，就在炒菜前放盐~平底锅炒菜的时候火要开小点