炒菜时可以用水灭火吗

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• 公兔兔种萝卜

  遇到轻质的油料着火，不能用水来扑灭。用水扑灭油火，不但不能灭火，反而会将火势扩大。因为油的比重比水轻，且不溶于水，反而会浮于水面之上，仍能继续燃烧，而水往别处流动，会把火势带到别的地方，继续蔓延。 当时只要盖上锅盖，或者盖上打湿的布袋，就能灭火，这对于小店或者家庭出现油料着火是较好的灭火方法。油料着火最好用泡沫灭火器，但如果没泡沫灭火器的话，砂土也可以。

• 蒋军后

  油锅起火灭火方法：

  1、首先，迅速关闭燃气阀门。这个是最关键的，任何时候，都要先切断火灾源头。

  2、锅盖灭火：如果火势不大的话可以盖上锅盖，切断锅里火源的空气，达到灭火效果。

  3、湿布灭火：用水打湿大块的布或浴巾，盖到油锅上，达到灭火效果。

  4、灭火器：如果火势较大，最理性的还是用灭火器，效果杠杠的。油锅起火时有几点需要注意的：1、劲量第一时间关闭煤气炉阀门，以免造成更大的火情。2、如果火源没能控制，劲量搬走火源周围的一些易燃易爆物品，以免造成更大的火灾。扩展资料1、油炸食物时往锅里加油过多，使油面偏高，油液受热后溢出，遇明火燃烧。2、油炸食物时加温时间过长，使油温过高引起自燃。3、点火时，锅具位置放置不当，将可燃物引燃。4、在火炉上烧、煨、炖食物时无人看管，浮在汤上的油溢出锅外，遇明火燃烧。

  5、操作方式、方法不对，使油炸物或油喷溅，遇明火燃烧。

  6、抽油烟机杯罩等积油太多，翻炒菜品时，火苗上飘，吸入烟道引起火灾。

• 山风江城

  如果炒菜时，锅里着火了不要紧张，把锅盖盖起来，自然灭火了，锅里着火，那是因为那个油烧太烫了，而且那火太大了，就会发生这样的事，其实这个问题每一个人炒菜时都可能遇到过，所以在农村里老人煮饭时不敢用煤气，不敢用电，只能用柴火烧菜，这样比较安全

• 辛亥后裔胡大姐

  因为油比水的密度小，当水倒入锅中后，油恢浮在水上面，使得油仍然可以与空气的氧接触，从而起不到灭火的作用。如果遇到这种情况，应该用锅盖把锅盖上或者向里面倒沙子。

• 长发及腰小miku

  当水倒入锅中，因为油比较轻，会漂浮在水上面，仍然与空气中的氧接触，激烈燃烧。而且，浇水后会使油分散成更大的面积，增大油和空气的接触面，反而使燃烧更剧烈。因此，用水不但不能扑灭油火，而且起了反作用。此外，远远超过 100摄氏度的高温油锅会瞬间将水加热，致使滚烫的水外溅，油火也会随之飞溅到别处，很容易造成火势蔓延和人员伤亡。所以，油锅着火时千万不可以用水来浇灭。正确扑救油锅着火的方法是：将冷菜倒入锅内，火就自动熄灭了；或者将锅盖迅速盖到锅上，使燃烧的油火接触不到空气而熄灭。

• 佳佳好巨蟹

  首先，我只能说这个厨师不敬业或不专业。炒菜是个技术性非常强的活，菜在锅中受热变化非常快，火候的大小，下料的时机等都会影响到菜品的口感，聚精会神有时都把握不好，哪还有时间在炒菜时去处理牛蛙呢?心无二用。发生火灾时要沉着应对，千万不能慌。这些平常应该有火灾处理预案，该有的灭火设施必须到位有效，比如灭火器，灭火毯等。健全厨房的安全制度。油锅起火时千万不能用水浇，用灭火毯盖上去，几秒钟就能灭火。