厨房后厨是做什么的

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• 想der

  后厨的工作内容有：1、在厨师长的直接领导下，完成后厨的加工制作工作；2、协助厨师长做好厨房的日常管理工作；3、组织炉灶、砧板、打荷、传菜人员做好各项准备工作；4、按照点菜内容检查各工序原料准备是否正确；5、掌握菜肴的出品质量；6、研究开发新菜品；7、掌握菜品销售与毛利的核算；8、组织业务培训，不断提高自身及后勤人员的技术业务水平；9、完成厨师长交办的临时性工作。