餐饮必须设置灭火毯吗

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• 双眸里的背影觉

  厨房油锅着火，可以用湿灭火毯捂盖，断绝空气（氧气），使火焰缺氧而熄灭。其实最简单的方法是用锅盖捂，效果不好再加盖湿布等帮助灭火。千万不要用水往锅里浇，避免冷水遇到高温热油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅，很容易造成火灾和人员伤亡。

• 阿佐美敬二

  食堂必须配备灭火毯吗？是的。根据《餐饮厨房消防安全管理规范》

  （编制依据《中华人民共和国消防法》《城镇燃气报警控制系统技术规程》）：

  4.3.1厨房区域内，灭火毯须配置规格不小于1.2米×1.2米，必须固定放置于灶台左右两侧并设有明显、统一的标识，且每个灶台应配置不少于一张灭火毯；

  4.3.2厨房内工作人员必须熟悉使用方法，每名员工每年要进行一次灭火毯实操演练；

  4.3.3商管公司营运部负责厨房灭火毯检查，每月不少于两次检查，检查内容包括但不限于：损坏、污染、规格、放置位置合理性、会否使用等。

  但不能以此为由解除劳动合同。

• 时妙居

  锅内的油过热，会引起油锅着火，这时不要慌乱，可采取下列措施： 如果是在炒菜时油锅着火，此时锅内油温虽高，但油量不大，可迅速放入即将入锅的青菜。一般情况下，锅内的火焰会熄灭。如火焰仍未熄灭，还必须盖上锅盖。关灭炉火。 如果是在煎炸食物时油锅着火，此时锅内温度很高，油量也大，火势便相当猛烈。这种情况下，千万不要往锅里倒水，更不能弄翻油锅，否则不但容易造成烫伤，而且还会引起更大的火灾。也不要把油锅移走，以免风助火势。正确的做法是，关掉煤气开关（或用水扑灭炉火），盖上锅盖，用湿布或千毛巾等罩在锅上，火熄灭后30分钟，等油冷却后再拿走，以免再次起火。